Команда Света 11-22
Портал вознесения. Форум Духовного роста и СамоСовершенствования.
Сайт-агрегатор эзотерических знаний.

СЕЗОН

Молодые клубни картофеля уже доступны с начала июля, а вот полностью собирают урожай ближе к сентябрю.
КАК ВЫБИРАТЬ

При покупке картофеля обратите внимание на то, чтобы клубни были твёрдыми, ровными, равномерно окрашенными. Не должно быть посторонних пятен, вмятин и трещин. Наличие зелёного бочка означает, что клубни хранились на свету. В этом зеленом пятнышке содержится ядовитое вещество – соланин, обязательно срезайте зеленые места и сделайте кулинарную обработку картофеля. Иногда недобросовестные продавцы выдают старые клубни за молодую картошку. Чтобы проверить, что вас не обманывают, поскребите кожуру ногтем – у молодой картошки шкурка легко соскабливается.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

В молодом картофеле содержится витамин С, к сожалению, чем дольше хранится картофель, тем ниже в нем содержание витамина.

В картофеле содержатся практически все аминокислоты, если съедать 300 гр. в день отварного картофеля, то можно полностью обеспечивать потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.

Список минеральных веществ, которые входят в состав картофеля впечатляет: калий, фосфор, натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор.

Микроэлементы: цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод, кобальт…

Употребление картофеля благотворно сказывается при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ. Из-за подщелачивающего действия картофель помогает нейтрализовать излишки кислот в организме, образующихся в процессе обмена веществ.

Клетчатка картофеля не раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому варёный картофель можно есть даже в период обострения гастрита и язвы.

Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови.

Соли калия способствуют выведению излишка жидкости из организма, поэтому картофель должен обязательно входить в рацион питания людей с болезнями почек и сердца.

Соком сырого картофеля полощут рот при фарингитах и ларингитах. Также эффективны полоскания картофельным соком при пародонтозе.

Вареный картофель является прекрасным косметическим средством при сухой коже и помогает снять жжение при солнечных ожогах.

Полезен и картофельный крахмал. Он применяется как обволакивающее, противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

Помните, потребление картофеля стоит ограничивать людям с лишним весом, а картофельный сок противопоказан при сахарном диабете.
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

Картофель варят, запекают, жарят и фаршируют. Его подают в качестве гарниров, добавляют в супы и овощные соте. Из него готовят закуски в виде чипсов и добавляют в салаты. Готовят картофельные котлеты и знаменитые зразы. А всем известные деруны, просто хит домашних ужинов в кругу семьи!

Автор Галина Мичурина

1. Огненные знаки и их растения-талисманы

Огненным знакам особенно подходят растения, в большом количестве выделяющие кислород, особенно в ночное время суток. Как Вы понимаете, именно кислород помогает огню гореть ярче, а значит, повышает энергетику огненного знака.

Если Вам не хватает нежности и заботы – выберите сансевьеру. Если есть душевные раны и тяжёлые воспоминания – коланхоэ и алоэ. А если нуждаетесь в материальном благополучии – выберите бегонию. Для королевского благополучия не мелочитесь, выбирайте бегонию королевскую.

К сожалению, в наше время стало мало популярным такое растение, как мирт. С древних времён он символизирует супружество и благополучие в доме. Самую благоприятную атмосферу в помещении создаёт цветущее миртовое дерево. Для Огненных знаков это несёт стабильное, длительное и верное супружество.

2. Воздушные знаки и их растения-талисманы

Самое лучшее дерево для воздушного знака, желающего повысить материальное благополучие –толстянка (денежное дерево). Она же поможет преодолеть самую главную отрицательную черту Воздушных знаков – сильное желание быстрого результата (ну как там, уже всё получилось?). Денежное дерево вовсе не нуждается в частом поливе. Оно научит Воздушные знаки главному уроку благополучия: благо будет получено в нужное время, а спешкой можно лишь всё испортить.
Для тех Воздушных знаков, что хотят наладить личную жизнь – подойдут гардения и цикламен.

Если же, наоборот, желаете остаться в одиночестве – вырастите много фиалок. А ещё лучше заведите кактус, он обладает свойством отпугивать поклонников.

3. Водные знаки и их растения-талисманы

Водные знаки, как никто другой, нуждаются в гармонизации энергетики. Они очень сильно поддаются настроению. Потому им нужны растения, которые станут их друзьями, и помогут очистить энергию помещения и их собственную. Одно из таких растений – хлорофитум.

Он способен трансформировать негативную энергию в позитивную. Больше всего этот цветок любит кухню. Поставьте его там. Интересно, что хлорофитум приносит удачу тем, кто собирается переехать или приобрести новое жильё. Если выращивать хлорофитум с мыслью об удачном новоселье – это сработает. Пообещайте этому растению, что оно будет блистать на новой кухне в новой квартире, и он не сможет отказаться от такого предложения!

Индикатором энергетики дома по праву считается герань. Оно обладает большой силой, способной защитить от энергетических воздействий.

4. Земные знаки и их растения-талисманы

Для Земных знаков благоприятны любые цветы – хризантемы, розы. Розы жёлтого и пурпурного цветов считаются генераторами положительной энергии Ци. Благоприятно выращивать эти замечательные цветы как в саду, так и дома. Считается, что роза вырабатывает положительные энергетические круговые импульсы и заполняет пространство хорошей энергетикой.

Ни один китайский сад не обходится без хризантем. Хризантема способна защитить Ваш дом от негативных энергетических сущностей. Но не держите цветущие растения в спальне. Они подавляют во сне женскую энергетику.

Традиционно приносят счастье Земным знакам цитрусовые деревья. Лимонное дерево значительно повысит иммунитет, если Вы склонны к простудам или являетесь человеком пожилого возраста. Апельсиновое и мандариновое деревья способствуют зачатию славных малышей, а также психической и физической релаксации.

И самое главное, помните, к какому бы знаку Вы не принадлежали, выбирайте растение душой. Вы почувствуете, какое из них может стать Вашим другом. И не забывайте дарить растению любовь и благодарность.Земным знакам часто не хватает гибкости, потому очень благоприятны для них вьющиеся растения. Традесканция, плющ и лиана относятся к растениям-барометрам. С их помощью Вы можете научиться регулировать атмосферу в доме, так как о малейшем дисбалансе будут сигнализировать пожелтевшие листья и осыпающаяся крона растений.

В домах и квартирах со временем накапливается масса ненужных вещей. Между тем фэн-шуй совершенно ясно выражает свое мнение по этому поводу: только предметы, необходимые для жизни, комфортного существования человека, его семьи, которые регулярно используются (надеваются, включаются, читаются и т. д.) и приносят пользу, притягивают к себе живительную энергию ци или становятся ее источником.

Поэтому только полезные вещи могут храниться в жилище. Все старое, пришедшее в негодность, вышедшее из моды, непригодное для использования и бесполезное, нужно безжалостно выбрасывать, выносить за пределы квартиры, освобождая место для новых вещей.

Изношенные, устаревшие вещи, особенно чужие, вам не принадлежащие, могут хранить в себе негативную энергию, излучать ее в пространство, снижая энергетический потенциал жилых помещений. Вам станет легче дышать, свободнее передвигаться по квартире, если ее коридоры, подсобные помещения (кладовые, шкафы, гараж, лоджию, балкон) вы освободите от хлама.

Не покупайте себе и не дарите другим вещи, не имеющие никакой практической или духовной ценности, не приносите в дом вещи ненужные, доставшиеся вам бесплатно. Беспорядочное скопление вещей в любой зоне дома создаст проблемы и препятствия в вашей жизни, деятельности, окажет негативное влияние на домочадцев.

В первую очередь проследите за тем, чтобы прихожая, коридоры, ведущие из одной комнаты в другую, оставались свободными, чистыми, хорошо освещались. Названные части квартиры — это кровеносные сосуды, по которым живительная энергия распределяется по всему помещению, исцеляет недуги ее обитателей, несет успех и счастье.



Перегоревшая лампочка, скрип, половиц, задирающийся вверх линолеум или ковер, скрип двери — это серьезные препятствия для ци. Темнота, скопление вещей, пыль, грязь, застойный воздух, любые неисправности порождают негативную энергию ша, а значит, негативно влияют на атмосферу квартиры и самочувствие жильцов.

За центром квартиры, так называемой зоной удачи, следите предельно внимательно, содержите ее в чистоте, чтобы привлекать в дом счастье и удачу. Порядок в этой зоне способствует духовному росту обитателей квартиры.

Регулярно проводите в квартире ревизию, выбрасывайте все ненужные вещи, устраивайте уборку, наводите чистоту и порядок, проветривайте комнаты, не откладывайте ремонт оборудования и аппаратуры, пользуйтесь всеми помещениями, стульями, креслами, отделениями шкафов и комодов, чтобы снизить риск зарождения внутри квартиры отрицательной энергии. Указанные меры — это профилактика заболеваний вашего дома.

Если так называемая зона богатства в квартире захламлена, не убрана (например, там стоит платяной шкаф, в котором два года не прибирали, не проветривали ящики и секции), деньги вы будете добывать с трудом, а заработанные средства не принесут морального удовлетворения. Вы не научитесь правильно вкладывать капитал и извлекать из него выгоду. Это раздражает, вызывает отрицательные эмоции.

Протекающий кран или водопроводная труба — символ утекающих денег. Все ваши старания заработать больше будут заканчиваться неудачей. Траты же будут необдуманными и бесполезными. И сколько бы вы ни зарабатывали, лучше жить не станете. Быть может, даже следующие поколения вашего семейства будут жить в нищете и нужде. А наведете порядок в зоне богатства, почините краны, смените поврежденные трубы, и финансовое положение семьи улучшится, коммерческие сделки и проекты будут приносить немалый доход, благосостояние вырастет.



Беспорядок, плохое освещение в доме порождает в душе сомнения и беспокойство относительно положения в обществе. Мнение о вашем профессионализме, умственных способностях, сложившееся у других людей, будет отличаться необъективностью оценки, несправедливостью. Вы будете страдать от зависти и ненависти окружающих.

Проведите генеральную уборку, избавьтесь от газет, годами пылящихся на антресолях, старой обуви или не подлежащих ремонту электроприборов, чтобы исчез ваш комплекс, осложняющий в последнее время вашу жизнь и общение с людьми. Тогда суждения о вас изменятся в лучшую сторону. Содержите в чистоте и порядке зону брака, если не хотите, чтобы в вашей личной, интимной жизни возникли проблемы. Уютно в доме, и в отношениях с партнером — порядок.

Захламленность зоны семьи отразится на взаимоотношениях между ее членами, породит непонимание, безразличие к чужим проблемам и нуждам, скандально демонстрируемую независимость. В результате каждый из домочадцев станет жить обособленно, семья, как таковая, перестанет существовать. Наведите порядок в зоне семьи, устраните все видимые преграды на пути ци, усильте освещенность и вентиляцию данного сектора, и фэн-шуй квартиры изменится к лучшему.

В идеале в зоне семьи предусматривается расположение кухни или гостиной. Обеспечьте циркуляцию ци в этих комнатах. Пользуйтесь всеми горелками плиты, устраняйте любые ее поломки, устраняйте течь кранов, вовремя выносите мусор и мойте посуду, очищайте холодильник и кладовую от ненужных продуктов, регулярно проводите влажную уборку, сильно загрязненные поверхности очищайте с применением дезинфицирующих средств.

Все стулья и кресла в гостиной и столовой должны использоваться по назначению, неисправные телевизор, магнитофон уберите из этих помещений или отнесите в ремонт. И семья снова будет собираться за обеденным столом, беседовать вечерами в гостиной. Младшие начнут прислушиваться к советам старших, в доме воцарится мир и согласие.

В зоне детей обычно располагают детскую или спальню ребенка. Порядок в этих помещениях представить трудно. И все же... От того, будет ли ребенок убирать игрушки, научат ли его родители расставлять вещи на свои места, наводить порядок на рабочем столе, в шкафах, на книжных полках и под кроватью, зависят взаимоотношения старших и младших в семье, детей и родителей.

Не стоит хранить сломанные игрушки, одежду, из которой дети выросли. От предметов, которые ребенок нашел на улице или выменял у приятелей, тоже избавляйтесь. Не заполняйте вещами пространство под детскими кроватями. В противном случае вы и ваши дети будете испытывать беспокойство, неуверенность в собственных силах и поддержке любящего человека. Китайцы верят, что вещи, хранящиеся под кроватью, приходят к ребенку во сне, нарушая его покой.

Помните: порядок и чистота — залог здоровья.

Аркадий Любецкий

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать на 3-4 части примерно одинакового размера, отварить в кипящей ХОРОШО подсоленной воде 4-5 минут, не дольше. (если овощи не очень крупные-резать не нужно)
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Специально отжимать баклажаны не нужно. Немного остудить.
Пока баклажаны остывают, очищенные чеснок, морковь и острый перец измельчить в блендере. (или перекрутить на мясорубке)
Капусту нашинковать.
Перемешать измельчённые овощи с капустой. Добавить уксус.
Остывшие баклажаны нарезать довольно крупными кусочками. (примерно 3*3 см)
В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси, баклажаны... И т. д. Укладывать овощи нужно плотно.
Последний, верхний слой-капуста с морковью.
Заполненные банки закрыть стерилизованными крышками. Всё! Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л и ещё немного. Дополнительной стерилизации банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно. (у меня стоят на кухне и на лоджии) Салат можно есть через неделю, дней через 10. Но лучше дать ему настояться месяц.

Как готовить:

1. Любой мясной фарш (я использовала свиной) обжариваем в растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.
2. Репчатый лук измельчаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.
3. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.
4. Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы.
5. Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный мясной фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.
6. Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.
7. Яично-сметанную смесь выливаем в форму поверх кабачка.
8. Сыр натираем на мелкой терке (я использовала плавленый сыр). Посыпаем подготовленную запеканку.
9. Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.
10. Нежнейшая запеканка из кабачка с фаршем готова к вашему столу.
Приятного аппетита!

2. Предотвращение инфекционных заболеваний

Мята обладает достаточно сильными антибактериальными свойствами. Регулярное включение её в ваш рацион поможет вашем организму легче перенести или вовсе отразить инфекционные и грибковые заболевания.

3. Борьба с мышами

Если на даче или во дворе своего частного дома вы посадите немного мяты, будьте уверены, что мыши и крысы обойдут ваш участок стороной!

4. Успокаивающий скраб для ног

Освежающие свойства мяты связаны с содержанием в ней ментола, который очень хорошо успокоит уставшие за день ступни. Смешайте мелко порезанные листочки мяты с морской солью и оливковым маслом, потрите этой смесью ступни и ополосните водой.

5. Облегчение головной боли

Головная боль часто связана со спазмами сосудов. Так же, как и при боли в животе, поможет теплый чай с мятой или просто вода с мятой.

6. Против заложенности носа

Невозможно дышать? Заварите мяту горячей водой (или снова чаем) и сделайте ингаляцию, подышав парами ментола. Действие будет практически такое же, как от капель для носа, но этот способ натуральный и более дешевый.

7. Снять стресс

Мята — прекрасное легкое и натуральное успокоительное, которое поможет вам уменьшить уровень стресса и снять тревожные ощущения.

8. Профилактика раковых заболеваний

Сейчас активно ведутся исследования в сфере влияния мяты на образование раковых клеток. Есть мнения, что она существенно замедляет их развитие, особенно это касается рака кожи, легких и толстой кишки. В настоящее время никаких достаточно достоверных доказательств нет, но всё-таки есть шанс, что скоро у нас появится ещё одно оружие против смертельной болезни.

9. Заправка к салату

Хотите внести немного разнообразия в ваш овощной салат? Добавьте в него несколько листочков мяты. Ваши вкусовые рецепторы просто запоют от удовольствия.

10. Добавьте мяту в косметику

Сделать домашнее мыло или шампунь, в принципе, не так уж и сложно. А с мятой самодельная косметика приобретёт удивительный аромат. Эфирное масло мяты можно найти в специализированном магазине или просто в аптеке. Кстати, капельку масла можно добавить и к фабричным кремам и шампуням.

11. Мятный лёд

Чувствуете, что мяту уже нужно срочно использовать, поскольку она начинает портиться? Сделайте лёд с листочками мяты. Потом эти кубики можно будет положить в воду, лимонад или холодный чай, таким образом добавив к напитку свежую ноту.

12. Освежающий тоник для лица

В большую миску налейте холодной воды и покрошите листья мяты. Поставьте в холодильник на часок. Потом погрузите лицо в эту мятную воду. Вы почувствуете невероятную бодрость!

13. Освежите ковер

Посыпьте ковер смесью сушеной мяты и пищевой соды, оставьте на час, а после — пропылесосьте. В комнате будет пахнуть чистотой и упоительной свежестью.

14. Сделайте освежитель воздуха

Для этого достаточно смешать мяту с какими-нибудь другими цветами или лепестками и расставить эти ароматные смеси по комнате.

15. Освежите дыхание

Смешайте масло мяты с пищевой содой и перекисью водорода — получится домашняя зубная паста, которая и отбелит зубы, и освежит дыхание. Однако не увлекайтесь, такую смесь можно использовать не чаще, чем раз в неделю (а лучше реже), так как она разъедает зубную эмаль.

Рецепт первый (коктейль для сжигания жира).

Для приготовления коктейля для сжигания жира на основе кефира Вам необходимо тщательно размешать до однородного состояния один полный стакан свежего кефира (желательно использовать для приготовления продукт с низким процентом жирности) с половинкой чайной ложечки измельчённого на мелкой тёрке имбиря.

Теперь смешайте массу с полной чайной ложечкой порошка корицы и красным острым перцем (на самом кончике ножа), после чего медленно выпейте напиток. Народная медицина рекомендует использовать данное средство два – три раза в день в течение двух недель, после чего нужно сделать перерыв в пять – семь дней и снова повторить курс.

Рецепт второй (коктейль для сжигания жира на основе кефира).

Следующий рецепт коктейля для похудения на основе кефира в основном используют для проведения десятидневной диеты. Итак, добавьте в стакан вчерашнего кефира половину чайной ложечки корицы и две больших (столовых) ложки рубленой зелени (для приготовления данного напитка можно использовать любую свежую зелень, но главное используйте наравне с ними петрушку). Тщательно перемешайте все ингредиенты до состояния однородной массы, а затем выпейте напиток мелкими глотками. Для лучшего усваивания средства рекомендуется при его употреблении слегка его пережёвывать.

Рецепт третий (однодневная диета на кефире – до 4 кг за один месяц!).

Кроме того, существует однодневная диета на кефире, регулярно соблюдая которую (не более одного раза в неделю) уже через месяц можно избавиться от двух – четырёх килограммов!

Завтрак: один полный стакан свежего кефира с низким процентом жирности и два сухарика из чёрного хлеба, намазанных творогом с рубленой зеленью петрушки.

Второй завтрак: один стакан кефира с половиной чайной ложечки порошка корицы и сто грамм любых свежих фруктов (при этом очень не желательно употреблять бананы).

Обед: одна полная чашка тёплого овощного бульона (без использования картофеля!) или двухсотграммовая порция салата из рубленой зелени и любых свежих овощей, а также один стакан кефира.

Полдник: сто грамм натёртых на средней тёрке яблок любого из зелёных сортов и двести грамм свежего кефира.

Ужин: один стакан кефира с корицей (не более одной чайной ложечки) и сто пятьдесят грамм обезжиренного рассыпчатого творога, смешанного с ложечкой жидкого мёда или тремя – пятью столовыми ложками рубленой зелени.

Перед сном рекомендуется съесть небольшую дольку свежего лимона, после чего подождать пять – десять минут и выпить мелкими глотками ещё один стакан кефира.

Рецепт четвёртый (жиросжигающий напиток).

Для приготовления следующего жиросжигающего напитка на основе кефира смешайте стакан этого кисломолочного продукта с тремя столовыми ложками измельчённого в пюре зелёного яблока. Готовый напиток употребляют трижды в день по полному стакану.

Грибы могут заводиться и на холодных и влажных наружных стенах зданий, особенно с северной стороны, если они не обогреваются теплыми батареями.

" Плесень часто образуется и на фильтрах кондиционеров, если их долго не чистят, а бывает, вырастает на дверях и окнах. Плесневые грибки, попадая в легкие, могут вызвать тяжелые заболевания. "

Для борьбы с сыростью в доме в качестве временного средства можно использовать порошок хлористого калия. Его расставляют в банках по сырым углам и подвалам. 500 г этого химиката вполне достаточно для довольно просторного помещения. Хлористый калий быстро впитывает влагу. После накопления влаги порошок можно выпарить, а химикат использовать вновь. А если вас когда-либо заливали сверху соседи, то это место тоже следует обработать хлорсодержащим или противогрибковым средством. То же самое нужно сделать в сырых углах квартиры. Чтобы предотвратить заражение дома грибком, следует обработать поверхности дерева, кирпича и бетона специальными антисептическими препаратами.
Как бороться с плесенью домашними средствами

" Грибки могут завестись и в ванной. Черненький грибок в ванной для здоровья безопасен, а вот если грибок зеленоватый, желтоватый, да еще и мохнатый — срочно займитесь его обезвреживанием. "

Не забывайте о своем здоровье и при выборе отделочных материалов. Модные сегодня ковролин, ламинат и другие полимерные материалы больше всего вредят нашему здоровью. В ворсе ковролина охотно поселяются различные грибки.

Между прочим, обратите внимание на свою постель. В постельном белье, а также на пыльных книжных полках, в старых мягких игрушках и среди пожелтевших страниц газет и журналов обитает неприятный возбудитель аллергии — пылевой клещ. От него можно избавиться только с помощью регулярной влажной уборки.

А вообще, если дышать пылью изо дня в день, то неизбежны воспалительные процессы, болезни органов дыхания, головная боль, раздражение глаз.

" В борьбе с бактериями и плесенью нам также помогут растения — лимон, мирт и лаванда."

Однако все приготовленные для магазинной продажи филейные продукты сельди имеют тот недостаток, что они всегда залиты тем или иным маринадом, в который непременно входят вредные консерванты для продления срока хранения. Например, никто еще в нашей стране не отменял самый распространенный консервант бензоат натрия (Е211) – весьма опасный для нашего организма химикат, который широко используется в пищевой промышленности.

Однако есть простой способ отделять кости сельди от ее филейной части. Для этого нужно выпотрошить соленую рыбу, отделить ее от головы, потом взять руками (правой, например, за один конец хвоста, а левой - за другой) за хвост и резко крутануть (смотрите видео внизу). И все – в одной руке у вас останется филейная часть рыбы, а в другой - брюшная половина с хребтом и костями. Кстати, тешу (брюшную часть) можно в этом случае очистить от косточек без всяких проблем, тем самым увеличив полезный выход.

В заключение лишь добавим, что из всех рыб сельдь считается самым полезным для нашего организма морским продуктом, поскольку содержит селен, редкий витамин B12, жирные кислоты Омега-3 и многие другие нужные для нашего организма составляющие. Так что учитесь быстро и без всяких проблем разделывать селедку и кушайте ее - на здоровье!

Об этом пишет ресурс Zee News, представивший список продуктов питания, помогающих сохранить активность и здоровое состояние мозга.

В него включены:

Лосось.

Лососевые богаты омега-3 жирными кислотами, полезными для мозга и сердца. В этих продуктах также много минералов и витаминов, необходимых для правильного функционирования мозга.

Семена льна.

В них содержится самый высокий уровень омега-3 по сравнению с другими видами растительной пищи. Семена льна полезны при расстройствах настроения и помогают предотвращать преждевременное старение мозга.

Грецкие орехи.

Данный продукт - еще один богатый источник омега-3 жирных кислот. Считается, что ежедневное употребление горстки орехов способствует профилактике возрастного снижения когнитивных функций.

Сардины.

Сардины содержат большое количество питательных веществ, важных для поддержания здоровья мозга и когнитивных функций. Регулярное потребление сардин улучшает память и помогает защищать от расстройств настроения и депрессии.

Шпинат.

Богатый фолиевой кислотой шпинат полезен для умственных способностей. Для снижения риска деменции достаточно употреблять одну порцию этого растения в день.

Также в список попали специи орегано и эстрагон.

Напомним, сегодня, 21 сентября, отмечается Международный день распространения информации о болезни Альцгеймера (World Alzheimer's Day).

Болезнь Альцгеймера считается пока что неизлечимым недугом и характеризуется постепенной потерей умственных способностей (памяти, речи, логического мышления). Это заболевание является самой распространенной формой деменции, или старческого слабоумия. Оно может начаться у людей старше 65 лет, но существует и ранняя болезнь Альцгеймера - редкая форма заболевания. По прогнозам, к 2050-му году число людей, страдающих от болезни Альцгеймера и других форм деменции, возрастет примерно до 44 млн человек.

Квасить её первыми научились славяне. Делали это коллективно: «капустники» были всенародным праздником. Квашеная капуста — последний бастион исконно русской кухни. И это здорово, капуста очень полезна, а квашеная — особенно.

Чем полезна капуста

1 порция в день

снижает риск сахарного диабета 2-го типа на 14% (эффект даже независим от снижения веса тела)
затормаживает угасание умственных способностей на 11 лет

Примечание: 1 порция — это 100-120 г

3 порции в неделю

сокращают риск рака лёгких на 33-72% и рака простаты у мужчин на 41%

4 порции в неделю

сокращают риск развития рака груди почти на 50%. Очень важна такая капуста для подростков, это оказывает защитный эффект в будущем

5 порций в неделю

снижают риск рака мочевого пузыря на 51% и существенно сокращают риск рака толстой и прямой кишки, а также язвенной болезни и связанного с ней рака желудка

Капуста квашеная белая по-русски

На 10 кг готового продукта возьмите:

11 кг свежей капусты, 400 г моркови, 250 г крупной соли. Можно добавить 0,5 кг яблок (лучше антоновку) и по вкусу — семена тмина, укропа или аниса.

Срежьте все листья до белых, плотно прилегающих друг к другу.

Порежьте их тонкой соломкой или «квадратиками». Добавьте немного соли, перетрите капустой, чтобы стала чуть влажной.

На дно чистой эмалированной посуды насыпьте немного ржаной муки, поверх — целые листья. Потом слой капусты, соль и шинкованная морковь. Можно добавить яблоки и семена пряных растений. Всё утрамбуйте. Когда заполните ёмкость, сверху положите листья капусты, 3-4 слоя марли и стерильную тарелку под гнёт (его вес 15% от массы капусты).

Температура брожения - 15-22 °С.

Образующуюся пену удаляйте и 1 раз в 1-2 дня прокалывайте капусту до дна тонкой деревянной палочкой, предварительно ошпарив её кипятком. Когда рассол станет светлым, а вкус будет без горечи, она готова.

Поставьте капусту в холодное место (идеально 0-3 °С), рассол должен всегда покрывать её. Если будет плесень (это бывает), уберите её и ошпарьте кипятком тарелку и гнёт.

Мнение эксперта

Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по бродильным и пищевым технологиям:

— Продажу квашеной капусты запрещали и ограничивали в США и ряде других стран из-за патогенных бактерий — всё-таки продукт сырой, термически не обработанный, и были случаи, когда их там обнаруживали. Особую тревогу вызывали листерии, они приводят порой к смертельным отравлениям. Поэтому на Западе капусту часто продают «убитой», термически обработанной и заправленной уксусом. Ни вкус, ни польза её не идут ни в какое сравнение с живой квашеной капустой. Подчёркиваю, это продукт живой — с молочнокислыми бактериями. Они и дрожжи играют главную роль в создании квашеной капусты. Это продукт двойного брожения, как кефир и квас. Чтобы капуста была полезной и без вредных бактерий, нужно соблюдать ряд правил.

Во-первых, берите только цельные, чистые кочаны, без малейших загрязнений землёй, слизняками или гусеницами.

Во-вторых, 1-2 верхних слоя листь­ев безжалостно срезайте. Под ними вилок уже чистый.

В-третьих, кухня, ножи, сечки и всё используемое при готовке должно быть идеально чистым.

В-четвёртых, когда капуста квасится, её нужно каждый день прокалывать тонкими деревянными палочками, но можно и спицами. Это облегчает отхождение углекислого газа и создаёт оптимальные условия для молочнокислых бактерий. Это ещё несколько увеличивает доступ кислорода, губительного для листерий и других патогенных бактерий. Лучше квасить в ёмкостях не больше 10-20 литров. Через неделю капусту уже можно есть, но лучше ещё недельку поквасить в прохладном месте (при температуре 12-15 °С).

А потом хранить в холодном месте, но не допуская замораживания. Лёгкий мороз до −2...-3 °С квашеная капуста переносит, холоднее — замерзает. Добавка клюквы и брусники поможет капусте лучше храниться, они содержат природный консервант — бензойную кислоту.

К сожалению, шоколад часто подпадает под категорию фаст-фуда из-за сахара и жира, содержащихся в нём. Однако новое исследование доказало, что шоколад действительно может принести пользу.
Такая вкусная вещь может быть полезной?

Новость недавно опубликована в журнале Heart. В течение длительного времени учёные изучали состояние здоровья мужчин, которые потребляли шоколад.

Оказалось, что 20% мужчин не употребляли шоколад, некоторые съедали до 100 г (2 шоколадных плитки) в день, а остальные в среднем по 7 г.

Но главное, что мужчины, которые употребляли большее количество шоколада, имели меньший вес, стабильно нормальное артериальное давление, реже страдали сахарным диабетом и были более активны.

Все эти факторы в совокупности благоприятны для снижения риска заболеваний сердца.

По сравнению с группой тех, кто не употребляли шоколад, риск сердечного приступа у них был ниже на 11 и на 23% ниже риск развития инсульта.

Правда, такие данные поступали и раньше. В ранних исследованиях тоже были отмечены полезные качества шоколада.
3 удивительных преимущества шоколада

Холестерин. В одном из исследований, опубликованном в The Journal of Nutrition, говорится, что шоколад, содержащий растительные стерины и флавонолы какао, может повысить уровень «хорошего» холестерина.

Здоровье мозга. Гарвардская медицинская школа сообщила, что 2 чашки горячего шоколада ежедневно способствуют здоровью мозга и замедляют ухудшение памяти.

Здоровье сердца. Исследование, опубликованное в British Medical Journal, выявило, что регулярное употребление шоколада может снизить риск сердечного приступа на 30% и больше.

Канадское исследование 44 489 человек показало, что у людей, которые едят шоколад, снижается риск инсульта на 22% по сравнению с теми, кто не ест шоколада.
Чем темнее, тем лучше

Правда, не стоит набрасываться на шоколад. Большинство исследований показали, что полезен для здоровья только тёмный шоколад, а молочный шоколад не содержит столь мощных антиоксидантов. То есть, чем темнее, тем лучше.

Помните, что, даже если шоколад содержит антиоксиданты и флавонолы, в нём также есть сахар и жир.